2026年7月15日のDAIGOも台所の「ジンジャー キーマカレー・麻婆カレー・カレーピラフ」の中から「麻婆カレー」の作り方をご紹介します。
豆板醤のピリ辛とカレーの香りの意外な組み合わせが美味しい！
エリンギの食感もいいアクセントで夏に汗をかきながらガッツリ食べたいですね。
DAIGOも台所では、毎日のお献立に役立つメニューを毎回教えてくれます。
ぜひ作ってみてくださいね。
画像出典：DAIGOも台所
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Contents
材料
材料（2人分）
- 豆腐(木綿) 1/2丁(170g)
- エリンギ 1本
- 青ねぎ 3本
- 豚ひき肉 150g
- にんにく(みじん切り) 小さじ2
- 赤だし用みそ 小さじ1
- 酒 大さじ1
- トウチージャン 大さじ1
- カレー粉 小さじ2
- 豆板醤(トウバンジャン) 小さじ2
- ご飯 適量
- サラダ油 大さじ2
【豚肉の味つけ】
- 酒 大さじ1
- しょうゆ 大さじ1
- 甜麺醤(テンメンジャン) 大さじ1
【煮込み調味料】
- 水 200ml
- しょうゆ 小さじ1
- 水溶き片栗粉 適量
作り方
作り方
- 豆腐は1.5cm角に切って水につけ、エリンギは1.5cm角に切り、青ねぎは1cm幅に切る。
- 赤だし用みそに酒、トウチージャン、カレー粉、豆板醤を合わせる。
- 豚肉の味つけの酒、しょうゆ、甜麺醤を合わせる。
- フライパンにサラダ油を熱し、豚ひき肉を中火でしっかり炒め、エリンギを加えて炒め、③を加えて油が透き通るまで炒めて端に寄せる。
- ④のフライパンのあいているところで②とにんにくのみじん切りを弱火で炒め、豆腐、煮込み調味料のしょうゆ、水を加えて強火で煮立て2分煮る。
- 青ねぎを加え、水溶き片栗粉でとろみをつけて火を通し、器にご飯をよそい、⑤をかければ完成！
ポイント
意外な組み合わせ：麻婆豆腐にカレー粉を合わせる意外な組み合わせですが、豆板醤のピリ辛さが加わり、食欲をそそる味わいに仕上がります。
食感のアクセント：具材に加えたエリンギの食感が良いアクセントとなり、食べ応えをプラスしてくれます。
大人の味わい：しっかりとした辛みがあるため、暑さで体が重だるい時にもぴったりの、刺激的な大人のカレーとして楽しめます。
DAIGOも台所のレシピ本
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まとめ
DAIGOも台所のレシピをご紹介しました。
今日のメニューにいかがですか？
ぜひご参考にしてくださいね。
最後までお読みいただきありがとうございました。