2026年7月15日、「ノンストップ」で紹介された「田村流・鰻丼」のレシピ。
夏といえばうなぎ！
外で食べると高くてなかなか食べに行けませんが、市販のうなぎを美味しく格上げしてくれます。
これを覚えておくと安価でうなぎを食べられるのでうれしいですね。
日本料理店「
鈴なり」村田明彦シェフが、極上の味にする格上げレシピをご紹介！
ぜひご参考にしてくださいね。
画像出典：ノンストップ
合わせて読みたい
材料
材料（2人分）
- ウナギの蒲焼き(市販品・タレつき) 1尾
- 米(洗う) 1.5合
- 付属の蒲焼きのタレ 小さじ1
- 水 適量
- 酒 大さじ3
- 粉山椒 適量
【A】
- しょうゆ 小さじ2
- みりん 小さじ2
- 付属の蒲焼きのタレ 小さじ1
【B】
- 卵 2個
- マヨネーズ 大さじ1
- ミツバ(ざく切り) 10g
作り方
ランクアップ！
ウナギは酒で温め、ふっくら仕上げる！
スーパーなどの安価なウナギは、表面のタレを熱湯で洗ってから、酒の中でふんわり温めて。さらにトースターで焼きたてのおいしさに
作り方
- 炊飯器の内釜に米と付属の蒲焼きのタレを加え、1.5合の目盛りまで水を入れて炊く。鍋で炊いてもよい。
- ウナギの蒲焼きは長さを半分に切り、両面に熱湯をかける。フライパンに皮目を下にして並べ、酒を加えて強火にかける。ぐつぐつしてきたら火を止めて取り出す。
- ②のウナギをオーブントースター(1000W)で3～4分、カリッとするまで加熱する。
- ②の酒の残ったフライパンに【A】を入れて中火にかけ、少し煮つめる。
- 小さめのフライパンに混ぜ合わせた【B】を入れ、やわらかめのいり卵をつくる。
- 器に①のご飯を盛って⑤をのせ、③のウナギをのせる。④のタレをかけ、粉山椒をふれば完成！
ポイント
ふっくら仕上げるコツ：市販のウナギのタレを一度熱湯で洗い流してから酒で温め直すことで、身がふんわりと柔らかく蘇ります。
香ばしさの再現：酒で温めた後にオーブントースターで数分焼くことで、表面がカリッと香ばしくなり、焼き立てのような美味しさを楽しめます。
贅沢な満足感：ご飯にタレを加えて炊き込み、さらにふんわりとした卵を添えることで、見た目も華やかで食べごたえのある一杯に仕上がります。
ESSE［8月号］
posted with カエレバ
ESSEのレシピ本
posted with カエレバ
サブスクで読むなら
他の雑誌も読むなら！月額料金を払うだけで様々な電子書籍を読める読み放題サービス
買わないまでもついでに読みたい雑誌があでば断然お得！検索してみては！
まとめ
ノンストップで紹介されたレシピをまとめました。
ぜひご参考にしてくださいね。
最後までお読みいただきありがとうございました。
番組情報
毎週月曜〜金曜日 午前9時50分~11時25分 フジテレビ
MC:設楽 統・三上真奈
プレミアムないいものを紹介したり、主婦女性が気になるテーマを生討論、他にもレシピなどを紹介。
お昼前のほっとした時間に楽しめる番組です。