2025年5月27日放送のきょうの料理「みょうがと揚げの梅あえ」の作り方を紹介します。
薬味で使うみょうがが主役のさっぱりした一品。
あっという間にできる手軽さも魅力です。
もう一品欲しい時にいいですね。
今日のレシピは料理研究家の井上かなえさんが、香味野菜でワンランクアップレシピを紹介！
教えてくれたのは、「セロリバーグ・セロリのひじきベーコン煮・ポークステーキパセリソース・みょうがと揚げの梅あえ」の4品。
お料理に入れるといいアクセントになる香味野菜。
味がグット引き締まりますね。
上手に使ってお料理に取り入れていきたいですね。
ぜひご参考にしてくださいね。
画像出展：きょうの料理
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材料
材料（つくりやすい分量）
- みょうが 3コ
- 油揚げ 1枚
- 青ねぎ 1本(50g)
- 削り節 2g
【A】
- 梅干し(塩分13%/種を除いて包丁でたたく) 1コ分
- オリーブ油 大さじ1
- しょうゆ 小さじ1
作り方
作り方
- みょうがは縦半分に切り、斜め薄切りにする。青ねぎも斜め薄切りにする。
- 油揚げはフライパンなどで、両面にこんがりと焼き色がつくまで焼く。粗熱が取れたら縦半分に切り、1.5cm幅に切ってボウルに入れる。
- みょうが、青ねぎ、【A】を加えてサッと混ぜ、削り節を加えてあえれば完成！
ポイント
みょうがの主役感：いつもは薬味として脇役になりがちなみょうがをたっぷり使い、サラダのようにそのみずみずしさを存分に楽しめます。
香ばしさのアクセント：油揚げをこんがりと焼き色がつくまで焼くことで、和え物に心地よい香ばしさと食感のアクセントが加わります。
手軽なスピード調理：素材を切って焼いて和えるだけのシンプルな工程で、10分ほどで手軽に季節感あふれる一品が完成します。
【同日放送の蔵出し！「味野菜でワンランクアップ！レシピ」のまとめはこちら】
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【きょうの料理】香味野菜でワンランクアップ！レシピまとめ。
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井上かなえさんのレシピ本
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まとめ
きょうの料理で紹介されたレシピをご紹介しました。
ぜひ作ってみてくださいね。
最後までお読みいただきありがとうございました。
番組情報
放送日 Eテレ 月曜～水曜：午後9時〜
再放送 総合 月〜水：午前11時30〜／Eテレ 木：午前11時05分〜
番組誕生から長く愛されている、長寿番組
毎日の献立のヒントがたくさん詰め込まれています。
初心者にも作りやすく、すぐに真似できるレシピの数々が紹介されます。