2026年1月20日、NHK「あさイチ」で紹介された、「鈴木亜美の辛くない！トマト麻婆豆腐」の作り方。
今日のレシピは歌手・タレントの鈴木亜美さんが、レシピを教えてくれました。
みんな！ゴハンだよのコーナーでは毎日、いますぐ作れそうなレシピを教えてくれるので、楽しみにみています。
ぜひ作ってみてくださいね。
画像出典：あさイチ
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材料
材料（2人分）
- トマト(大) 1個
- 木綿豆腐 1丁(約300g)
- 豚ひき肉 200g
- ねぎ 10cm
- 豆板醤(トーバンジャン) 小さじ1
- サラダ油 小さじ2
- 白髪ねぎ 適量
- 糸とうがらし 適量
- 花椒粉(ホワジャオフェン) お好みで
- 粉とうがらし お好みで
【A】
- おろしにんにく 小さじ1（チューブでOK）
- おろししょうが 小さじ1（チューブでOK）
- トマトピュレ 大さじ2
- 甜麺醤(テンメンジャン) 大さじ2
- しょうゆ 小さじ1
【B】
- 顆粒鶏ガラスープのもと 大さじ1弱
- 湯または水 150ml
【水溶き片栗粉】
- 片栗粉 小さじ1～3
- 水 小さじ1～3
作り方
作り方
- 豆腐はペーパータオルに包み、1時間ほどおいて水けをきって、2cm角に切ります。またはペーパータオル(電子レンジ対応のもの)で包んで耐熱皿にのせ、電子レンジに2～3分間かけたらペーパータオルを外して冷ましてから切ります。
- トマトは皮を湯むきして8～10等分のくし形に切り、ねぎはみじん切りにします。
- フライパンにサラダ油をひいて熱し、ひき肉を強めの中火で炒めます。色が変わったら豆板醤を加えて炒め合わせ、香りをたたせ、【A】を加えてさらに炒め合わせてなじませます。
- 豆腐、混ぜ合わせた【B】を加えて煮立ったら中火にし、ときどきフライパンを揺すりながら3分間ほど煮ます。
- トマト、ねぎを加えてひと煮立ちさせたら【水溶き片栗粉】を加え、とろみをつけます。
- 器に盛り、白髪ねぎと糸とうがらしを添えたら完成！
- 食べるときにお好みで花椒粉、粉とうがらしをふり、辛さを調整してください。
ポイント
うまみアップの工夫：具とあんの両方にトマト(トマトピュレを含む)を入れることで、全体のうまみを引き上げています。
酸味で軽やかな仕上がり：トマトの酸味を加えることで、通常の麻婆豆腐よりも軽やかに食べることができます。
辛さの個別調整：食べるときに粉とうがらしなどで辛さを調整するレシピのため、辛いものが苦手な方や子供から大人まで、家族みんなで楽しめます。
まとめ
あさイチで紹介されたレシピをまとめました。
ぜひご参考にしてくださいね。
最後までお読みいただきありがとうございました。
番組情報
総合 毎週月曜～金曜 午前8時15分〜
出演者：博多大吉・博多華丸・鈴木奈穂子
生放送で生活実用情報やレシピ、金曜日恒例のプレミアムトークも楽しみな番組です。
目から鱗の家事活用術などとっても参考になりますよ。