2026年7月10日、TBS「フィーリンきっちん」で紹介された、滝沢カレンの「トマトクリームチーズフォンデュ」の作り方。
今週は俳優の中島歩さんをゲストに、滝沢カレンさんが、栄養の宝庫「トマト」のレシピを教えてくれました。
料理大好きな滝沢カレンと料理家、食育インストラクターの和田明日香が週替わりでMCを担当！
ぜひ作ってみてくださいね。
画像出典：フィーリンきっちん
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材料
材料（4人分）
- トマト 3個(300g)
- クリームチーズ 100g
- シュレットチーズ(ピザ用) 50g
- 牛乳 100ml
- 片栗粉 小さじ1
- コンソメ 小さじ1/2
- こしょう 少々
- 鶏もも肉(カットしたもの) 150g
- エビ 8尾
- ベビーコーン 8本
- ブロッコリー 1/2株
- パプリカ(赤、黄色) 各1/2個
- バケット 適量
- 塩こしょう、オリーブ油 適量
- 飾り用星型のドライチーズ 適量
作り方
作り方
- 野菜は食べやすい大きさに切り、塩ゆでする。
- トマトは皮目に十文字に切り込みを入れて、熱湯に5秒ほどくぐらせ、冷水にとり、皮を剥き、ヘタをとり、ざく切りにする。ミキサーにかけてなめらかにしておく。
- エビは背脂をとり殻ごとゆでて粗熱がとれたら殻をむく。鶏肉は塩胡椒をして、オリーブ油で焼く。バケットも食べやすい大きさに切る。
- 小鍋に②を入れて中火で3分ほど加熱し、軽く水分を飛ばす。牛乳に片栗粉を混ぜて加えとろみをつける。
- クリームチーズを加えて溶かす。シュレッドチーズを少しずつ加え、弱火で混ぜながら溶かす。コンソメ、こしょうで味をととのえる。星型のチーズをお好みでちらす。
- 具材をディップしていただく。
ポイント
分離防止のコツ：トマトを加熱することで酸味を飛ばし、チーズが分離するのを防ぐのがポイントです。
食感の工夫：片栗粉を加えることでソースが分離しにくくなり、具材に絡みやすく伸びの良い仕上がりになります。
温度管理：チーズは少しずつ加え、加熱しすぎないように丁寧に溶かすことで滑らかな質感になります。
滝沢カレンさんのレシピ本
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和田明日香さんのレシピ本
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まとめ
フィーリンきっちんで紹介されたレシピをまとめました。
ぜひご参考にしてくださいね。
最後までお読みいただきありがとうございました。
番組情報
TBSテレビ 毎週月曜～金曜 午前9時55分〜
出演者：滝沢カレン・和田明日香
滝沢カレンと和田明日香のフィーリング料理番組！
週ごとに決まる“テーマ食材”と、ゲストの家の冷蔵庫の中身から着想を得て、MC独自の感性とフィーリングで料理を作り上げていく、これまでにない“フィーリング”料理番組です。（番組Hより）