2024年10月29日放送のきょうの料理・蔵出し！お宝レシピ「かぼちゃのニョッキベーコンクリームソース」のレシピを紹介します。

かぼちゃの甘みとモチモチ食感が楽しめるニョッキ。

ベーコンと生クリームを使った濃厚なソースが、かぼちゃのニョッキとよく合います。

見た目も可愛く、作るのも食べるのも楽しい一品です。

今日のレシピは料理研究家・コウケンテツさんが、秋も深まる季節に食べたくなる、かぼちゃの料理を紹介！

教えてくれたのは、「かぼちゃのプリン・かぼちゃのニョッキベーコンクリームソース・かぼちゃのグラタン・かぼちゃの茶きん揚げ」の4品。

ぜひご参考にしてくださいね。

画像出展：きょうの料理

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Contents

材料

材料（2～3人分）

【かぼちゃのニョッキ】

【ベーコンクリームソース】

作り方

ニョッキをつくる。かぼちゃはワタを除いて半分に切る。耐熱皿にのせてふんわりとラップをかけ、電子レンジ(600W)に3～4分間かける。皮を除いてすぐに耐熱ボウルに入れ、フォークなどでつぶす。バターを加えて混ぜ、小麦粉をふるい入れる。塩、こしょうを加えて手で練り混ぜ(べたつくようなら、小麦粉適量を加える)、まとまったら小麦粉適量をふったまな板に取り出して、なめらかになるまでこねる。
.直径2cmの棒状にのばして1.5cm幅に切り、表面を押して少し平らにする。フォークに小麦粉少々をまぶし、生地に刺して穴を開ける。
.鍋に2リットルの湯を沸かして塩（大さじ1）を入れる。②を鍋に入れてサッと混ぜ、浮いてきて湯が再び沸騰したら、ざるに取り出して湯をきる。
フライパンにベーコンを入れて中火で軽く炒め、生クリームを加える。煮立ったら③、粉チーズを加えてサッと混ぜ、塩・こしょう（各少々）で味を調える。器に盛り、黒こしょう（少々）をふれば完成！

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