2026年2月11日放送のきょうの料理「梅豚肉のねぎ炒め」の作り方をご紹介。

ねぎとしょうがをたっぷり使った梅風味の炒め物。

サクサクとした長芋の食感いいですね。

梅干しの種も使ってうまみたっぷりです。

今日のレシピは料理研究家の井澤由美子さんが、ねぎとしょうがをたっぷり使った身も心も温まるレシピを伝授！

教えてくれたのは、「梅豚肉のねぎ炒め・ねぎとしょうがの養生鶏スープ・ねぎとさけのレモンバターソース」の3品。

寒い季節に欠かせないぽかぽか食材。

体にもいいので日々の食卓に取り入れたいですね。

ぜひご参考にしてくださいね。

画像出展：きょうの料理

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こちらもぜひ作ってみてくださいね。

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Contents

材料

材料（2人分）

【A】

作り方

ポリ袋に豚肉と梅干し、酒（小さじ1）を入れ、袋の上からよくもむ。ねぎは2cm幅の斜め切りに、しょうがは薄切りにする。長芋はこすり洗いし、ひげ根が気になるようなら、直火であぶって焼き取り、皮ごと四つ割りにして2cm厚さのいちょう形に切る。
フライパンにごま油(白)（小さじ2）を中火で熱して、①の豚肉と梅干しを入れる(種は除く)。豚肉の色が変わってきたら長芋、しょうが、ねぎを加えて2分間ほど炒める。全体に火が通ったら、【A】を加えてからめ、さらに2分間ほど炒めれば完成！

ポイント

種の旨味を活用：梅干しの種からも風味が出るので、種ごとしっかりともみ込むのがコツです。

香りと食感の維持：長芋、しょうが、ねぎはあとから加えて炒めることで、それぞれの香りと食感を生かします。

体を温める効果：加熱したねぎとしょうがが内側からじんわりと体を温めてくれる、薬膳の知恵を活かした一皿です。

冬の疲れを癒やす食感：サクサクとした長芋の食感が楽しく、冬の疲れを癒やしてくれます。

【同日放送の「ねぎ・しょうがでポカポカレシピ［2日目］」のまとめはこちら】

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